2020年6月6日晚7：30，国际校区50余位教职工齐聚云端，开始了一场别开生面的云端实践课。活动由校区工会与电气学院工会联手举办，采取钉钉线上直播的方式，由生工食品学院网红课程《果蔬产品工艺学》的苏平教授实时指导——大家一起做泡菜。

活动开始前一周，校区工会贴心为老师们统一购买了泡菜坛和电子秤，并邮寄到家。老师们提前按照教程清单准备食材：包心菜，芹菜，生姜，大蒜，辣椒等。

苏老师首先向大家讲解如何配制泡菜的灵魂——盐水，根据泡菜坛的容量，在1500克水中加入75克盐，这样配制出5%的盐水，保证泡菜的口味咸淡适中。然后将包心菜切大片浸入盐水中，芹菜切长段码在包心菜的上面。制作过程中，苏老师不时的在线上与老师们互动，耐心的回答各种问题。

在加入辣椒、糖、醋、酒提味，大蒜、生姜杀菌，花椒增香后，苏老师教老师们盖上坛口，在坛沿里倒上清水，阻断外部的空气与细菌。这样泡菜制作就告一段落了，剩下就是坛子里微生物辛勤的劳作，等待一周后泡菜就大功告成了。老师们纷纷在钉钉群里Show出了自己的劳动成果。

本次“云上做泡菜”活动为校区工会继“齐心抗疫，云上花开”三八节活动后的第二次线上活动，活动将传统中国美味和现代网络科技融合一体，在抗击疫情的特殊时期带领教职工一起动手，回归生活的本味。